20161031家政女皇节目：于仁文讲如何挑选鲫鱼

鲫鱼是非常好的食物，生活中经常吃鲫鱼对我们的身心健康都是非常有帮助的，能有效改善我们的身体状况。那么日常生活中如何挑选鲫鱼呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇节目于仁文专家来看看吧!

该视频主要文字介绍

如何挑选鲫鱼

新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而不新鲜的鲫鱼就会出现眼睛凹下去的现象，所以这样的鲫鱼就不要购买了。

新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

还有就是一些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，购买鲫鱼的时候要尽量购买身体扁平、色泽偏白的的鲫鱼。

鲫鱼的作用

1.慢性肾炎

取活鲫鱼1条，去肠杂，另将切成豆粒大的中药商陆、赤小豆填入鱼肚内，用线缚定，放锅内加水煮至熟烂，不吃鱼，只饮不加盐的淡汤，间日服1次。

2.下乳

鲜鲫鱼，加水不加盐煮汤，汤色呈乳白时饮服，也可食鱼肉。或鲜活鲫鱼1尾(约100克)，猪蹄1只，共煮汤，烂熟后调味食肉饮汤。为了增强通乳效果，还可加通草6～9克，或加漏芦6克。

3.血友病

鲫鱼鳞甲，加水用文火煎熬成胶，每次30克，用温酒加水化服。

4.甲状腺机能亢进

可以准备鲫鱼1条(约500克)，豆腐4块，调味品适量，然后将它们一起放进锅中炖，每天吃一次有效缓解甲状腺机能亢进。

5.细菌性痢疾

鲜鲫鱼500克去鳞和内脏后切片，大蒜2头去外皮，同煮汤调味服食。

6.泪囊炎

鲫鱼胆7个，人乳1小杯，2味和匀，放锅内蒸2次即成。用上药点眼。

本期嘉宾介绍

于仁文

男，北京军区总医院高级营养配餐师，中国烹饪协会美食营养委员会理事。

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