甜品制作 最需要学会的技能

榴莲班戟

材料：温牛奶120克，糖25克，盐1克，鸡蛋1个，低粉50克，班兰香精，橄榄油或葵籽油，鲜奶油适量，榴连。

做法

1.温牛奶120克.糖25克.盐1克，鸡蛋一个.低粉50克，班兰香精适量，此份量可做五张皮.

2.所有材料除班兰精外混合后放置一小时.加入班兰精，面巾纸一张搽上油(不能用花生油或味大的油，用橄榄油或葵籽油)，沿平底锅抹一圈，小火烧热锅，倒入适量的粉浆即拎起锅转动.

3.让粉浆均匀的流动成圆形，再放回炉火中.小火烙熟.只烙一面就可以.摊凉后放入适量的打发鲜奶油(加糖)，再加入榴连泥.包好.

榴莲蛋糕

材料：榴莲120克，牛油120克，糖200克(我用150克，感觉正好)，盐2克，鸡蛋2个，鲜奶90克，椰奶60克(我用椰子汁)，低粉300克，泡打粉6克。

做法

1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;

2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);

3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。