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马卡龙蛋糕 午后休闲的好选择

7.把弄好的蛋白杏仁糊挤到模具里,我在淘宝上花29买的。你也可以用烤纸,用圆规自己画圆圈。这样做出来漂亮。烤的时候会膨胀,注意两个直接的位置。

8.放20分钟表明变干,放到烤箱里160度烤15分钟。

9.一定要放凉了再拿,要不很容易弄坏。我中间夹的是超市买的花生酱,因为马卡龙太甜了,我用咸的中和一下。

马卡龙蛋糕的做法三

1.过筛杏仁粉。

2.过筛后的杏仁粉+125g糖粉再过筛。

3.蛋白+62.5g糖粉打发至硬性发泡。

4.过筛后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌匀。

5.用牙签沾一下食用色素,就这么一点点就可以了,调出淡淡的粉色。

6.用1cm的花嘴挤到烤盘上。

马卡龙蛋糕做法四

马卡龙蛋糕做法四

材料

杏仁粉35克、糖粉65克、色素少许、蛋白35克、细砂糖15克、蛋白糖。

马卡龙的做法

1、将杏仁粉和糖粉混合,放入食品处理机里研磨成更细的粉。

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛(如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末,使它们更快的通过筛网。

3、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打,搅打的过程中滴入少许食用色素,使蛋白呈现鲜艳的颜色。

4、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的尖角)。

5、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。

7、不断的翻拌混合好的蛋白糊,直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度:提起刮刀以后,蛋白糊呈带状往下飘落。

8、将蛋白糊装进裱花袋,在硅胶板上挤圆形面糊。

9、面糊挤好以后,不要急于放进烤箱,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

10、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度,继续烤25分钟左右。待凉了以后,用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对马卡龙蛋糕的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的马卡龙蛋糕的几种具体的做法,如果你对这种蛋糕感兴趣的话可以自己学着做哦,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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