巧克力的做法 三种手工巧克力的制作

巧克力是生活中常见的一种甜点，深得女生的喜欢，那么大家知道巧克力的功效有哪些吗?巧克力应该怎么制作呢?今天小编就给大家介绍一下巧克力的做法与功效，教给大家制作手工巧克力，感兴趣的朋友们一起看看吧。

巧克力的做法

巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

做法一

1.找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2.将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。

3.加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4.再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

做法二

1.手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。

2.黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。

3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗好深一些，以免在制作的过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦!

4.一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。

5.温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

6.然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。

7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

8.我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9.将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。

10.收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。