泡芙的做法 如何在家制作奶油泡芙

说起泡芙，大家应该都会想到奶油泡芙吧，浓浓的奶油馅，香酥的外皮，让人想一口接一口的吃掉，那么大家知道怎样制作奶油泡芙吗?今天小编就给大家介绍泡芙的做法，告诉大家吃甜点的好处有哪些，喜欢泡芙的朋友一起看看吧。

泡芙的做法

用料

首先我们需要准备相应的食材用料，需要这些材料，低筋面粉100g、淡奶油200g、鸡蛋3个、水160g、黄油80g、白糖(泡芙皮)1小勺、白糖(淡奶油)20g、盐1/2小勺。

份量

准备这些材料，大概可以制作出30-40个泡芙，大家可以根据自己的需求，按照上面的比例来准备食材。

步骤1

首先，我们将已经准备好了的黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。

这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了)。

步骤2

加热过程中将面粉称量好并过筛。

步骤3

待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。

步骤4

同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀(将面粉烫熟)，此时可以将炉火关闭。

步骤5

继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。

步骤6

就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。

步骤7

把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。

步骤8

时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。