20150813快乐生活一点通：尖椒茄子的做法

在我们日常生活中，我们经常会吃茄子，不仅因为它吃起来非常的香，口感非常的好，而且也因为它有着丰的营养价值。那么我们怎样才能做出这道美味的尖椒茄子呢?那接下来就让我们一起随着视频来看看吧!

该视频主要文字介绍：

尖椒茄子的做法

主材

茄子、尖椒

配料

葱、姜、蒜、香菜、花椒

调料

盐、生抽、黄酒

做法

1、首先就是准备圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量，备用。

2、茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。

3、葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。

4、花椒用凉油翻炒，炸出香味后捞出花椒不要。

加入小碟中的葱姜蒜末炒香。

5、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。

6、加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。

小诀窍

1、茄子的皮也有很高的营养价值，营养更丰富好不要去掉。

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