20160523快乐生活一点通栏目：炒猪肝的做法

猪肝的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，对身体是非常有利的，有着不错的补血效果。那么日常生活中炒猪肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

炒猪肝的做法

材料

猪肝200克，青蒜100克。

调料

香油10克，醋10克，酱油5克。

豌豆淀粉15克，盐2克。

白砂糖10克，料酒10克。

味精2克，花生油75克。

做法

1.首先我们就要将准备好的淀粉加入适量的水，并将其搅拌均匀，制作成水淀粉，大约30克就可以了，然后备用。

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。

4.然后我们就要将炒锅放在火上，接着加入适量的花生油，并将其烧至6成热，加入适量的猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，即可捞出。

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

黑木耳炒猪肝

材料

猪肝250克。

辅料

木耳(干)25克。

调料

大葱5克，姜3克，黄酒10克。

盐2克，味精1克，香油1克。

豌豆淀粉5克，植物油50克。

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净。

2.然后我们就要将准备好的猪肝清洗干净，将猪肝中的血水去除，然后再将其切成合适大小的片状，备用即可。

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉。

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀。

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分。

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳。

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!