一剂良药三分煎 中药煎煮的科学方法与时长指南

在中医调理身体的过程中，煎中药是决定药效发挥的关键一环。若煎法不当，即便药材名贵，也可能事倍功半。今天就为大家详解煎中药的正确方法和时间，让每一味药材都能释放最佳疗效。

煎药前的“热身准备”

1、药材预处理

拿到中药后，先检查是否有需要特殊处理的药材。如矿物类(石膏、磁石)、贝壳类(牡蛎、珍珠母)需提前30分钟至1小时浸泡，以便有效成分析出；种子类(莱菔子、决明子)质地坚硬，也需适当延长浸泡时间。而花类(菊花、金银花)、叶类(薄荷、桑叶)浸泡15-20分钟即可，避免有效成分流失。

2、器具选择

古人云“银器为佳，瓷器次之”，现代煎药首选砂锅或瓦罐。这类器具化学性质稳定，不会与药材发生反应。不锈钢锅次之，但忌用铁锅、铝锅——铁易与鞣质成分反应生成墨绿色沉淀，铝则可能改变药效。

煎药“黄金法则”：水与火候

1、加水量学问

一般而言，药材加水量以没过药面2-3厘米为宜。若为解表类药材(如麻黄、桂枝)，因煎煮时间短，水量可稍少；滋补类药材(如人参、熟地)煎煮时间长，水量需适当增加。也可参考经验公式：药材重量(克)×2+500毫升，大致估算用水量。

2、火候把控

煎药分“武火”与“文火”。武火即大火，用于煮沸药液；文火即小火，维持微沸状态。先武火将水煮沸，再转文火慢煎，避免药液剧烈翻滚导致有效成分挥发。