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2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。

3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。

4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟

5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。

6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉，撒上葱花即可。

童子鳝鱼酒

材料

鲜活童子鳝鱼500克，白酒2斤。

制作方法

将童子鳝鱼用清水养24小时，水上滴香油十余滴，使鳝鱼吐尽泥物，再用清水洗净，放入酒坛内，倒入白酒，密封浸泡1个月，即可。

功效与主治

补虚损，活血脉，除风湿，强筋骨。适用于体弱血虚，肢体麻木不仁，风湿痹痛，上肢关节酸痛，不能上举等。

服用方法

每日2次，下午及临睡前各服20毫升，服后漱口。