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芹香麦饭

原料：香芹500克、面粉45克、玉米面20克，大葱、大蒜各15克，干辣椒8克，盐、味精、色拉油各适量。

做法

1、香芹去掉根，叶子保留，清洗干净，控干水分，连叶子切成4厘米长的段，待用。

2、干辣椒切成段去掉籽，葱切花，蒜切片。

3、把切好的芹菜放盆中，加入面粉、玉米面用手搅拌均匀，使芹菜叶子和杆子上均匀的裹上一层薄薄面，放入蒸屉上，铺开，大火蒸5分钟，拿出来晾凉，用筷子抖散，待用。

4、锅上火，放油烧热，下入干辣椒，小火炒至干辣椒颜色变褐 ，再下入葱花、蒜片炒出香味，把蒸好、抖散的芹菜麦饭下锅翻炒，下入盐、味精，炒均匀，即可出锅。

荞麦碗坨

原料：荞麦面450克、大蒜、小香葱、辣椒油、香油、山西陈醋、酱油、盐、味精等适量。

做法

1、荞麦面放入盆中，加入少许盐，少量逐次的加入水，用筷子搅拌成稀糊状，倒入碗中，放入上汽的蒸笼中，蒸制40分钟。取出后，放晾待用。

2、大蒜剁成末，小香葱切成花，放碗中，加入其它调料，兑成酸辣汁。

3、将晾凉的碗坨，从碗中取出，切成片，放入盘子中，浇上调好的酸辣汁，即可。

双色面鱼

原料：苦瓜200克、南瓜150克、面粉400克。大蒜35克、葱20克、辣椒面10克、花椒3克，盐、味精、香醋、香油、酱油、生抽、色拉油适量。

做法

1、苦瓜洗净，顺长切开，用刀去掉籽和内层白衣不要，放入搅碎机中，搅成稀糊状，倒入盆中，加入面粉和成不软不硬的苦瓜面团。南瓜去皮切成块，上笼蒸熟成泥状，放盆中放凉，加入面粉，同样和成不软不硬的南瓜面团，饧好揉光待用。

2、苦瓜面团擀成厚1厘米的面片，用刀裁成5厘米宽的长片，用擀面棍将一边擀扁，，撒上淀粉，顶到切成厚2毫米的鱼状面片。南瓜面团用同样的方法也切成这种面片，待用。

3、大蒜拍破，剁碎，葱切成花，一同放碗中，上放辣椒面。锅中放油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将热油倒入盛有蒜末、辣椒、葱花的碗中，泼出香味，然后再把各种调料放入，加入少许晾凉的白开水，调成蒜辣汁。

4、锅中加入水，烧开，放入面鱼煮熟，捞出用凉水过凉，用笊篱捞出控干水分，放碗中，加入适量调好的蒜辣汁，即可食用。