韭菜炒豆皮

食材

盐

适量

鸡精

适量

酱油

适量

韭菜

230g

豆皮

1张

陈醋

适量

胡萝卜

1个

油

适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

步骤

1.豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；

2.胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；

3.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；

4.锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；

5.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；

6.菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；

7.放入焯过水的豆皮翻炒；

8.放入胡萝卜丝，翻炒均匀；

9.调入三勺陈醋；

10.调入一勺酱油；

11.放入韭菜段，翻炒均匀；

12.调入盐；

13.调入鸡精，翻炒均匀；

14.关火，起锅。

小贴士

碎碎念：
1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；
2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；