黄花菜炒脊肉

食材

盐

适量

里脊肉

100g

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

味精

适量

黄花菜

30g

料酒

适量

油

适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

步骤

1.黄花菜用水泡发后漂洗几次。

2.洗好的黄花菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。

3.脊肉洗净切成肉丝，葱姜切碎。

4.切好的肉丝放入碗里，加入少许盐和酱油略腌制五分钟。

5.炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜末炒香。

6.放入丝肉翻炒熟。

7.放入黄花菜翻炒翻炒。

8.烹入少许料酒翻炒翻炒。

9.调入适量盐和味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士

黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。