荤素杂卤

食材

盐

适量

炖肉料包

适量

香叶

适量

莲藕

400g

老抽

适量

鸡蛋

5个

猪肉

750g

八角

适量

白芷

适量

草果

适量

北豆腐

500g

冰糖

适量

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

步骤

1.食材：猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐

2.北豆腐切大块、（一斤豆腐切了四块）

3.切好的豆腐放入煎锅，煎制金黄有硬嘎。

4.猪肉放入锅中烧沸，撇去浮沫捞出。

5.熟鸡蛋剥皮，莲藕洗净去皮备用，还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。

6.调料：桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。

7.煮锅中放入水，加入所有调料，加入来抽调色。（如果有老汤更好）

8.依次放入焯过水的猪肉，去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。

9.煮锅置火上，大火烧沸，盖上盖子改小火卤制。

10.大约1.5小时，猪肉用筷子能轻松扎透，略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅，煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。

11.吃的时候取出切片即可。

小贴士

码放的时候，猪肉和莲藕放在煮锅底部，豆腐鸡蛋放在上边，防止卤制时间长豆腐碎掉。
家里有什么调料就放什么调料吧，我家里调料也不全，所以放了一代炖肉料包。