糖醋排骨做法 2招教您做美味酸甜排骨

糖醋排骨是一道我国的传统菜品，一般是以排骨作为主要原料制作而成，糖醋排骨酸甜可口，味道鲜美，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等营养。下面小编就为大家介绍几款糖醋排骨的美味食谱吧。

糖醋排骨

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许。

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

小诀窍

1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。