酱汁牛肉
本菜谱的营养成分

热量323.3千卡蛋白质10.86脂肪4.37泛酸0.2毫克碳水化合物78.1叶酸34微克膳食纤维17.88维生素K3.5微克胡萝卜素236微克硫胺素0.12毫克核黄素0.28毫克尼克酸2.16毫克218.5毫克127.2毫克593.5毫克2毫克134.3毫克8.63毫克1.52毫克3.3微克0.6毫克5.92毫克

制作方法 煮3/5锅清水,水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开,即成卤汁。
牛腱洗净,入卤锅中以大火煮滚后,转小火卤三小时,即可捞出待凉。
舀出三杯卤汁,单独用小火熬煮至一杯的量时,熄火,此即酱汁。
食时,牛肉切片淋加酱汁,或夹在麻烧饼中,都十分可口。 制作提示 本品最好使用五香料包;花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克
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