香皮松仁
香皮松仁
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质79.35脂肪173.42泛酸1.48毫克碳水化合物81.22叶酸197.5微克膳食纤维32.84维生素K2.5微克胡萝卜素75微克硫胺素0.48毫克核黄素9.71毫克尼克酸10.85毫克487.35毫克753.74毫克1毫克2毫克17.77微克511.17毫克22.78毫克15.84毫克7.75微克3.59毫克19.52毫克

制作方法 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之,饱满的放入盆内,加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用;
将调拌好的松仁中加入干面粉,摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉,再洒一层水,再如上法,象滚元宵那样把松仁沾匀面粉,待松仁比原体大一倍即可;
将锅置火上,注入菜籽油烧至4成热,下入粘上面粉的松仁,浸炸约3分钟,待呈金黄色时,捞出沥油;
待油温升至六成热时,再下入松仁冲炸一下,即可起锅沥油,待冷却后便可装盘食之。 制作提示 1.松仁必须应用颗粒饱者,否则将影响质量;2.在粘面粉时,一定要粘均匀,方可炸制;3.在炸制过程中,油温一定要掌握好。第一次炸时,结硬壳即可捞出,第二次炸时,要炸酥,但不能炸糊;4.因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松子(炒):松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物质,有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用;也是也是女士们润肤美容的理想食物。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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