本菜谱的营养成分

热量317.86千卡蛋白质23.88克脂肪2.11克碳水化合物54.96克膳食纤维5.16克胆固醇40毫克胡萝卜素169.5微克硫胺素0.25毫克核黄素0.4毫克尼克酸2.55毫克钙940.85毫克磷285.63毫克钾1毫克钠4毫克镁702.09毫克铁27.03毫克锌4.29毫克硒80.97微克铜0.84毫克锰2.7毫克

制作方法 海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；
白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；
红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；
白萝卜丝用精盐腌渍10分钟，挤干盐味和水分；
挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。 制作提示 海蜇皮要挤净腥涩味。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。