本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质58.71克脂肪92.02克泛酸0.04毫克碳水化合物45.14克叶酸10.08微克膳食纤维0.46克胆固醇495毫克胡萝卜素1.5微克硫胺素2.43毫克核黄素0.51毫克尼克酸16.43毫克钙52.45毫克磷438.38毫克钾985.43毫克钠1毫克碘0.44微克镁74.04毫克铁6.66毫克锌5.59毫克硒32.48微克铜0.54毫克锰0.57毫克

制作方法 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。 制作提示 若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。