豌豆肥肠汤
豌豆肥肠汤
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质90.27脂肪188.31泛酸0.04毫克碳水化合物60.35叶酸5.6微克膳食纤维9.25胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素572.7微克硫胺素1.69毫克核黄素1.35毫克尼克酸24.97毫克195.94毫克889.64毫克1毫克5毫克2.25微克200.26毫克15.15毫克13.24毫克174.34微克1.24毫克2.76毫克

制作方法 将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净;
加研细的明矾或醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;
干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;
把煮过的肥肠切成段,下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开;
用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约
2厘米长的节,再同豌豆一起下锅,继续炖至菜烂,汤白,豌豆裂口即成;
吃时在碗内放葱花味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。 食物相克
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