广东腊肉
广东腊肉
本菜谱的营养成分

热量29千卡蛋白质466.68脂肪2碳水化合物192.84叶酸9微克膳食纤维0.06胆固醇5毫克硫胺素4.52毫克核黄素2.04毫克尼克酸120.51毫克379.8毫克4毫克10毫克45毫克904.5毫克54.72毫克81.2毫克186.42微克2.73毫克1.79毫克

制作方法 修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。
腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右。
烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃。如分几层烘烤,其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤。
冷却:冷却后即为成品。 制作提示 硝酸钠就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它,因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点,所以使用很广。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
相关菜谱
绍式小扣

其它菜系

咸甜味

调理类别:特色菜 
一品南乳肉

其它菜系

腐汁味

调理类别:特色菜 
面包香丸子

其它菜系

咸鲜味

调理类别:特色菜 
养生推荐
当季食谱推荐
疾病调养食谱
热门食谱
酸椒虎皮凤爪
鱼蒸豆腐
简易版糯米鸭
煎卤水豆腐