红枣烧摆摆
红枣烧摆摆
本菜谱的营养成分

热量395.2千卡蛋白质3.14脂肪20.46碳水化合物53.32叶酸3微克膳食纤维3.78胡萝卜素322微克硫胺素0.04毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.3毫克77.06毫克76.85毫克441.77毫克1毫克48.71毫克4.37毫克0.96毫克1.34微克0.25毫克1.21毫克

制作方法 将猪尾巴泡10个小时后洗干净,刮白,除尽毛;
洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开,加葱段、生姜、盐、沙姜,煮制;
猪尾煮烂捞出切成5厘米长的段,用细筷子捅出尾骨;
用温水将红枣洗净,泡软,用小刀挖去枣核;
将香菜洗净切成段;
锅中加油,放入白糖,用小火烧成焦黄时加水100毫升,放入猪尾段炒成红色,加肉汤250毫升,加酱油、白糖、盐、醋、红枣、料酒、植物油,用小火烧成深红色;
再放在火上将汁收浓,再将红枣放在盘中间,猪尾巴围在红枣的周围,拼上香菜即成。 制作提示 炒好糖色,不可焦糊,少加水,慢着火,最后将汁收浓,红亮油润,软糯可口。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。猪尾:猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分;还具有补腰力、益骨髓的功效。 食物相克 枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
相关菜谱
养生推荐
当季食谱推荐
疾病调养食谱
热门食谱
酸椒虎皮凤爪
鱼蒸豆腐
简易版糯米鸭
煎卤水豆腐