本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质87克脂肪113.65克泛酸0.18毫克碳水化合物149.69克叶酸23微克膳食纤维16.42克胆固醇93毫克胡萝卜素1微克硫胺素1.64毫克核黄素1.7毫克尼克酸12.28毫克钙480.56毫克磷1毫克钾96.75毫克钠2毫克镁25.55毫克铁5.53毫克锌0.67毫克硒2.5微克铜0.12毫克锰0.47毫克

制作方法 冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，大的一切两半，再切成薄片。大蒜切成花。
食用时，将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。 制作提示 因有过油过程，需准备熟猪油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。