板栗烧白菜心
板栗烧白菜心
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质48.9脂肪93.95泛酸3.25毫克碳水化合物175.21膳食纤维31.77胆固醇65.1毫克胡萝卜素42微克硫胺素0.87毫克核黄素2.7毫克尼克酸19.52毫克2毫克1毫克5毫克4毫克250微克577.16毫克50.8毫克14.24毫克32.24微克3.02毫克10.74毫克

制作方法 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。 制作提示 因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。 食物相克 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
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