热量767.08千卡蛋白质106.6克脂肪32.86克泛酸0.06毫克碳水化合物18.12克叶酸8.4微克膳食纤维6.12克胆固醇2毫克维生素K1.05微克胡萝卜素8微克硫胺素0.43毫克核黄素1.9毫克尼克酸18.12毫克钙517.62毫克磷1毫克钾2毫克钠5毫克碘50微克镁181.07毫克铁52.48毫克锌12.38毫克硒92.39微克铜1.09毫克锰2.24毫克
制作方法 把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出,剔除肺小管,片成5厘米长、3厘米宽的片,用碗装上,放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤,上笼蒸烂。