本菜谱的营养成分

热量6千卡蛋白质540.72克脂肪215.22克碳水化合物481.53克膳食纤维15.8克胆固醇2毫克胡萝卜素42.5微克硫胺素14.06毫克核黄素2.9毫克尼克酸138.56毫克钙1毫克磷5毫克钾8毫克钠30毫克镁960.35毫克铁102.51毫克锌81.82毫克硒245.02微克铜5.27毫克锰3.96毫克

制作方法 修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。
腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。
烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，用40至50℃的温度烘烤，中间将肉片逐步掀起，但仍放回原处，以便热空气容易通过，到烘熟即可。 制作提示 工业用盐是亚硝酸钠（NaNO2)硝酸钠只是一种普通的硝酸盐苯甲酸钠是一种防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。