本菜谱的营养成分

热量511.86千卡蛋白质64.27克脂肪7.39克泛酸1.8毫克碳水化合物70.95克膳食纤维23.48克胆固醇726毫克胡萝卜素25微克硫胺素0.34毫克核黄素2.09毫克尼克酸12.49毫克钙2毫克磷816.19毫克钾4毫克钠10毫克碘150微克镁465.75毫克铁99.18毫克锌13.27毫克硒82.5微克铜3.75毫克锰5.67毫克

制作方法 鲍鱼摘去裙边，洗净沙质(原汁澄清用碗装上)，用刀将鲍鱼切成薄片，放入原汁内泡上。
竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡发，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，将竹荪在开水中氽过后用冷水漂上；小白菜摘去边叶留小苞。洗净，下入开水锅氽过，用冷水过凉。
食用时，将奶汤倒入锅内，加入盐、味精、鲍鱼原汁、竹荪、白菜苞，烧开并调好味，再将鲍鱼在汤中烫过捞出，放入汤盅内，撒胡椒粉和鸡油，再将奶汤、竹荪、菜苞装入汤盅内即成。 制作提示 若没有新鲜鲍鱼也可选用罐头鲍鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。