热量5千卡蛋白质316.1克脂肪475.04克泛酸0.06毫克碳水化合物77.87克叶酸15.9微克膳食纤维6.17克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素8微克硫胺素0.91毫克核黄素1.57毫克尼克酸65.75毫克钙993.67毫克磷2毫克钾4毫克钠11毫克碘112微克镁1毫克铁45.06毫克锌25.62毫克硒283.59微克铜2.42毫克锰3.52毫克
制作方法 鲍鱼提前用水泡发好后,放入清水内摘去裙边,除净沙质,在两面剞斜纹交叉花刀,再斜片成条(大的切成3条,小的切成2条),放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内放入普汤500毫升、料酒,烧开时将鲍鱼在里面氽过,然后倒入漏勺中沥干水分;葱白切成段,余下的葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。