本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1毫克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.茄子两根洗净

2.切成条

3.放入咸盐拌匀，腌制25分钟

4.姜、蒜切碎

5.五花肉切成丁

6.加入生抽和淀粉拌匀

7.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉酱1/2勺，再加入1勺凉白开调匀备用

8.茄条洗去上面的盐分，攥去水分备用

9.锅内油烧热

10.下入姜、蒜爆香

11.下入腌制好的五花肉

12.炒至肉熟了

13.下入茄条，中火炒

14.炒至茄子变软

15.放入调好的酱汁，小火让茄子入味

16.加鸡精出锅 制作提示 酱汁已经够咸了，所以不用再加盐。 推荐食用时间 午餐 营养解析 茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。