本菜谱的营养成分

热量24卡蛋白质2.1克脂肪0.2克碳水化合物4.6克叶酸13.5微克膳食纤维1.2克胡萝卜素30毫克钙23毫克磷47毫克钾200毫克钠31.6毫克镁18毫克铁1.1毫克锌0.38毫克硒0.73微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.准备好食材
2.花菜在淡盐水中浸泡15分钟左右
3.清洗干净，去掉根部，切成小朵
4.锅里水烧开后，放入花菜焯烫2分钟左右，捞出过一下凉水装盘待用
5.培根切成小片
6.蒜瓣切片
7.锅里放油，油热后放入蒜瓣炒出香味
8.放入培根片中小火煸炒一下
9.放入焯过水的花菜，大火翻炒3分钟左右，放入盐、生抽、鸡精调味即可出锅 制作提示 1、好的花菜呈现白色或淡乳色，稍稍发黄都是正常的，买花菜尽量挑选果实紧密、叶子新鲜的，果实颜色发深和周边散开的说明已经不新鲜了或者熟过了；
2、花菜最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，切之前一定要在盐水里浸泡一会儿；
3、这道菜比较清淡，能吃到花菜的清新口感，喜欢浓郁味的亲可以适量加入老抽和自己喜欢的调料。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
2.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素。 食物相克 菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+猪肺：身体不适
菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收
菜花+牛奶：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收