本菜谱的营养成分

热量90卡蛋白质18.9克脂肪1.1克碳水化合物1克胆固醇121毫克钙21毫克磷221毫克钾257毫克钠190毫克镁22毫克铁1.3毫克锌2.79毫克硒39.36微克铜0.54毫克

制作方法 1.准备食材
2.青虾洗净，去头去虾线;小龙虾虾尾解冻洗净，沥干水份后备用
3.锅内倒入食用油，放入花椒，小火至花椒略微冒烟、变色后捞出花椒，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸出香味，再加入火锅底料、豆瓣酱煸炒，放入双虾
4.依次倒入青笋片、芹菜段、尖辣椒翻炒至八成熟，最后放入洋葱丝、青、红辣椒、蚝油，半分钟后出锅即可 制作提示 1、辣椒、花椒依个人口味增减用量。
2、要热油、大火爆炒。
3、虾熟的很快，我配用的菜也都是“快熟”型的，所以这道菜不用太久的烹饪时间，时间长了，反而会使虾肉变老，配菜变软没口感。 推荐食用时间 午餐 营养解析 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 食物相克 龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低龙虾蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。