本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质15.7克脂肪0.5克碳水化合物3.4克

制作方法 1.首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切

2.蒜瓣对半切

3.牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用

4.起油锅烧至4成热

5.然后下入牛蛙滑油，

6.15秒后捞出沥干油

7.然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下

8.然后下入三种辣椒炒出辣味后

9.倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃 制作提示 要猛火快炒
一定要将牛蛙清洗干净 推荐食用时间 晚餐 营养解析 牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。 食物相克 牛蛙+柠檬，影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良