本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.把材料准备好

2.还有调料，也准备好

3.牛肉洗干净，切成长条

4.蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉

5.姜去皮，切成米粒状

6.黄瓜洗干净，切成长条

7.把所有配料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟

8.开始处理真姬菇了，真姬菇摘好，洗净

9.在锅中注入适量清水，大火烧开

10.倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟

11.捞出，用清水冲一下，并沥干水份

12.热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉

13.大火快速翻炒，炒至变色

14.倒入切好的黄瓜

15.继续大火翻炒几下，倒入真姬菇

16.继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟 制作提示 1.整个过程需要大火翻炒
2.真姬菇可换成自己喜欢的蘑菇
3.腌制后的牛肉已经够味，口味重的亲可以适当增加适量酱油 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒