本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质2克脂肪0.6克碳水化合物2.6克胡萝卜素1149微克硫胺素0.03毫克核黄素0.02毫克钙31毫克磷22毫克钾197毫克钠246.9毫克镁12毫克铁0.4毫克锌0.24毫克硒0.5微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段

2.锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色

3.将焯烫好的鹅肫和鹅肠捞出沥水待用

4.青椒洗净，去籽去蒂后切成块

5.蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝

6.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香

7.放入鹅肫和鹅肠，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒

8.1分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅 制作提示 1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片
2.鹅杂会有内脏固有的味道，在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道
3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久，否则口感会发硬 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。 食物相克 柿子椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
柿子椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C