本菜谱的营养成分

热量300千卡蛋白质24.2克脂肪17.1克碳水化合物14.5克硫胺素0.02毫克核黄素0.09克钙152毫克磷423毫克钾208毫克钠769.4毫克镁93毫克铁5毫克锌2.98毫克硒6.1微克铜0.27毫克锰1.37毫克

制作方法 1.将蔬菜先一片片地冲洗干净

2.再用加了盐的清水浸泡半小时以上(达到消毒、杀菌的作用)后

3.再用清水洗净，撕成适口的小块

4.香葱洗净，切成滚刀块

5.香菜洗净切段，与所有的蔬菜混合一起备用

6.净锅入油，小火将豆皮放入油中，用低温慢浸的方法将豆皮制好

7.取出放在厨纸上去掉多余的油，掰成小块备用

8.取一碗，按2：1的比例混合醋和糖(不喜欢酸甜口的可改变比例)

9.加盐、鲜酱油、麻油调匀后倒在蔬菜用豆皮上，拌匀即可食用 制作提示 1.苦菊洗净后要控干净水，否则会影响口感
2.陈醋与白醋的比例是4比6 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3.豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 食物相克 豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收