本菜谱的营养成分

热量203千卡蛋白质14.6克脂肪3.9克碳水化合物0.2克胆固醇60毫克钙9毫克磷196毫克钾403毫克钠69.4毫克镁17毫克铁3.9毫克锌6.06毫克硒7.18微克铜0.11毫克

制作方法 1.带皮的羊肉切大块

2.马蹄去皮

3.准备好姜、葱、干辣椒

4.油热后，放入姜葱，辣椒，爆香

5.放入羊肉翻炒

6.炒到羊肉变色

7.加入老抽，盐炒匀

8.加入白兰地

9.加入水，放入马蹄

10.加入迷迭香

11.煮开

12.放入高压锅，煮到软糯 制作提示 1、迷迭香可以祛除羊肉的膻味，可以选用干燥的也可以使用新鲜的;

2、白兰地也是祛除羊肉的膻味，增加风味的;

3、羊肉比较难熟，可以选用慢炖或者使用高压锅。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃