本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.猪肉切成小块放入九阳料理机干磨杯中搅成肉馅，荸荠末，葱姜切末备用

2.把肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，香油搅拌均匀

3.把搅拌好的肉馅搓成大肉丸

4.2个鸡蛋加入适量淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。

5.让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，

6.锅中热油(稍多)，油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分

7.将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。

8.另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟将油菜摆于盘边

9.蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中

10.加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上 制作提示 1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状

2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量

3.大火上锅蒸二十分钟 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗