本菜谱的营养成分

热量363千卡蛋白质27.4克脂肪28.1克叶酸5.4微克胆固醇100毫克钙13毫克磷37毫克钾62毫克钠72.4毫克镁56毫克铁1.7毫克锌0.67毫克硒4.68微克

制作方法 1.锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出冲净

2.刮去肉皮上多余的白色油脂，切成条

3.锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有炖料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠

4.挑出锅中的炖料，盛入保鲜碗中，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固

5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块，加入蔬菜，倒入调料拌匀即可 制作提示 蔬菜可以根据个人口味选择。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的，胶原蛋白能养颜之外，还有滋阴补虚，养血益气，抗癌的功效，所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗