本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉切片装盘备用，辣椒、葱姜蒜、香菜洗净切开

2.锅内倒入500g油烧热后倒入牛肉炸至水分收干捞出

3.另起锅，倒入20g油，热后放入花椒、葱姜蒜、辣椒炒香

4.倒入牛肉和香菜煸炒2分钟至牛肉入味

5.盛入盘中 制作提示 牛肉炸一下可以使水份收干，不炸也可以，干煸时就多煸一会使水份收干即可;熟牛肉本身就是挺咸的，所以不用加盐调味。 推荐食用时间 零食 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒