本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.准备材料

2.豆腐洗净后，抹少许盐放入锅中蒸5分钟，放凉后将多余的水分压出

3.把豆腐搅拌成泥、马蹄、香菇、胡萝卜切碎备用

4.将豆腐泥、马蹄碎、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉和少许酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀，捏成丸子

5.入油锅炸成金黄色后捞出

6.热锅，倒油爆香红海椒和姜片

7.加入少许酱油、耗油、盐和水煮沸;放入丸子煮至入味，加入青菜略煮，以水淀粉勾芡即可 制作提示 辅料根据个人口味放入。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率