本菜谱的营养成分

热量112千卡蛋白质16.6克脂肪5.2克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克

制作方法 1.先将咸鱼腩用清水浸泡至软，捞出沥干。

2.锅烧热，倒入油，把沥干的咸鱼用细火慢煎。

3.先煎至一面变成金黄色，再翻另一面。

4.一直把咸鱼煎到色泽金黄又酥透，即热粥白饭伺候。
制作提示 1、无论是鲜鱼或鱼干，煎鱼都要用细火慢煎;

2、咸鱼干煎透后，可以放置一个星期左右;

3、煎好的咸鱼干切成细粒，与茄子一起放到煲仔里同煮，就是著名的“咸鱼茄子煲”了。
推荐食用时间 中午 营养解析 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病。