本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克叶酸10.3微克膳食纤维1.2克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39毫克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.莲菜、胡萝卜去皮洗净切片，泡在盐水里

2.锅里加水烧开，放入莲菜煮3分钟捞起

3.捞起的莲菜用凉水冲凉，控水放入盘中，放入适量盐、白糖、白醋还有干红椒

4.锅里倒入适量油，放入花椒炸香，捞出花椒，将热油倒在莲菜上面，拌匀即可 制作提示 莲菜的处理要到位 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大