本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物5.4克钙14毫克磷20毫克钾142毫克铁0.8毫克锌0.19毫克

制作方法 1.食材全部清洗干净。

2.青椒个头超大的，所以改刀成两段，用刀拍扁，其余食材均切碎。

3.烧热锅，不放油，直接把辣椒放入煸炒。

4.煸至表皮起皱后盛出，此时已经有8，9成熟了。

5.起油锅，煸香蒜末与豆豉。

6.放入红椒碎炒香。

7.辣椒段放入。

8.翻炒一会，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，继续炒至辣椒全部成熟。

9.临出锅前把紫苏碎放入。

10.翻炒均匀，就可以了。 制作提示 事先把辣椒干煸一下，有三个好处，一来是辣度减低，二来是更易成熟，三来当然就是味道更好喽。 推荐食用时间 中午 营养解析 1.缓解疲劳。青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化。维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。 食物相克 辣椒+黄瓜：破坏维生素C