本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克

制作方法 1.鸡蛋磕入碗内。

2.加入牛奶和细砂糖。

3.用手动打蛋器搅拌均匀。

4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入蛋液内。

5.用打蛋器之字型拌匀后，过筛两次。

6.黄油融化后倒入蛋液内拌匀。

7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时。

8.半小时后，锅内小火加热，放入一个慕斯圈，我用的是6寸的。

9.取一个勺子，勺入大半勺面糊，抬起锅，倒入面糊，迅速晃一圈，让面糊摊圆，再放置火上小小火煎至起小泡。

10.着手套拿起慕斯圈，用抹刀贴些边画一圈即可脱下。

11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小时，让面皮的油吸收完。

12.淡奶油打发至9成发。

13.放上一个面皮。

14.均匀抹上淡奶油。

15.取一张面皮盖上，手轻轻压平一下。

16.再在第二张面皮上抹上淡奶油，放上适量的榴莲肉抹平。 制作提示 1.这是一个6寸千层的方子，大概能做13张面皮。
2.不喜欢榴莲的话，也可以换成其他的水果。 推荐食用时间 早晚 营养解析 1.健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。 食物相克 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。