本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物4.2克膳食纤维0.6克钙14毫克磷29毫克钾115毫克钠2.6毫克碘0.4微克镁11毫克铁0.4毫克锌0.21毫克硒0.86微克铜0.06毫克锰0.06毫克

制作方法 1.主辅料：丝瓜、陈醋、姜、红辣椒

2.红辣椒切丝、姜切丝

3.丝瓜去皮、洗净、切条

4.锅烧开水，放入丝瓜条焯熟

5.捞出后，放入姜丝、红辣椒丝

6.加盐、味精拌匀，腌渍10分钟入味

7.把腌渍好的丝瓜条摆入盘中，浇上陈醋。把姜丝、红辣椒丝放在上面点缀即可 制作提示 最好选择老醋，用其它味型的醋，味道就变了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 食物相克 丝瓜+白萝卜：伤元气