本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物4.2克膳食纤维0.6克钙14毫克磷29毫克钾115毫克钠2.6毫克碘0.4微克镁11毫克铁0.4毫克锌0.21毫克硒0.86微克铜0.06毫克锰0.06毫克

制作方法 1.主辅料：丝瓜、西红柿、洋葱。

2.把丝瓜去皮、切片。

3.把西红柿去皮切粒、洋葱切粒。

4.起锅热油，放入洋葱粒煸炒出香味。

5.再放入西红柿粒煸炒。

6.加适量水熬制5分钟，浓稠后即成茄汁。

7.放入丝瓜片，煨制2分钟，至丝瓜熟透。加盐、白糖、味精调味。

8.加少许玫瑰醋提香，翻炒均匀即可。 制作提示 如果没有玫瑰红醋，可以用白醋代替。但是色泽和味道要差一些，因为玫瑰红醋的酸度要低一些。 推荐食用时间 午餐 营养解析 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 食物相克 丝瓜+白萝卜：伤元气