本菜谱的营养成分

热量547.7千卡蛋白质7.74克脂肪21.5克泛酸5.24毫克碳水化合物81.7克叶酸89.6微克膳食纤维2.19克维生素K0.7微克胡萝卜素10.24微克硫胺素0.41毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.81毫克钙215.07毫克磷271.19毫克钾1毫克钠894.63毫克碘4.8微克镁98.98毫克铁3.39毫克锌1.09毫克硒3.47微克铜0.56毫克锰0.99毫克

制作方法 土豆去皮切细丝，放清水中浸泡半小时捞出，控净水；
葱洗净切丝；
锅烧热，放入适量油，再投入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油；
滑锅内加植物油烧热，加入葱丝煸香，即加入土豆丝翻炒；
加盐、味精炒熟，出锅时烹入米醋，淋花椒油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克