本菜谱的营养成分

热量547.61千卡蛋白质58.7克脂肪26.19克碳水化合物19.78克膳食纤维0.27克胆固醇770毫克胡萝卜素17微克硫胺素0.11毫克核黄素1毫克尼克酸11.26毫克钙5毫克磷544.83毫克钾524.39毫克钠1毫克镁394.37毫克铁105.92毫克锌15.2毫克硒88.83微克铜4.06毫克锰21.74毫克

制作方法 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
蚌肉洗净泥沙；
姜去皮切片；
锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
最后放精盐、味精、香油调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。 食物相克 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。