本菜谱的营养成分

热量866.8千卡蛋白质168.36克脂肪17.52克碳水化合物9.36克膳食纤维14.48克胆固醇795毫克胡萝卜素57.8微克硫胺素0.15毫克核黄素1.56毫克尼克酸53.6毫克钙139.36毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁399.46毫克铁19.76毫克锌12.21毫克硒59.18微克铜2.08毫克锰0.33毫克

制作方法 将乌鸡洗净，斩成小件。
生姜去皮洗净，切片；
山药去皮，洗净，切块；
汤煲内注入清水，上旺火烧开，将乌鸡放入锅内；
待沸后撇净浮沫，再放入陈皮、白术、山药、茯苓、姜片，改中火煮约60分钟；
待乌鸡熟烂时，将汤倒出，冲入紫河车粉，加入精盐、搅匀后即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。