乌鸡茯苓汤
乌鸡茯苓汤
本菜谱的营养成分

热量866.8千卡蛋白质168.36脂肪17.52碳水化合物9.36膳食纤维14.48胆固醇795毫克胡萝卜素57.8微克硫胺素0.15毫克核黄素1.56毫克尼克酸53.6毫克139.36毫克1毫克2毫克1毫克399.46毫克19.76毫克12.21毫克59.18微克2.08毫克0.33毫克

制作方法 将乌鸡洗净,斩成小件。
生姜去皮洗净,切片;
山药去皮,洗净,切块;
汤煲内注入清水,上旺火烧开,将乌鸡放入锅内;
待沸后撇净浮沫,再放入陈皮、白术、山药、茯苓、姜片,改中火煮约60分钟;
待乌鸡熟烂时,将汤倒出,冲入紫河车粉,加入精盐、搅匀后即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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