本菜谱的营养成分

热量342.61千卡蛋白质10.97克脂肪29.07克泛酸0.02毫克碳水化合物10.82克叶酸4.86微克膳食纤维1.77克维生素K0.42微克胡萝卜素208.7微克硫胺素0.09毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.04毫克钙234.94毫克磷171.43毫克钾270.88毫克钠1毫克镁71.68毫克铁5.16毫克锌1.67毫克硒2.47微克铜0.34毫克锰1.07毫克

制作方法 将元白菜洗净切3厘米见方的块；
熏干（香干）切成薄片；
葱、姜切成小片；
锅上火加入油，待油八成热，用葱，姜炝锅至香；
将豆腐干入油中煸炒几下，然后放入酱油、白糖、盐和元白菜炒至熟，放入味精即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克