本菜谱的营养成分

热量873.75千卡蛋白质52.36克脂肪60.12克泛酸0.07毫克碳水化合物31.22克叶酸16.7微克膳食纤维3.68克胆固醇486毫克胡萝卜素200.9微克硫胺素0.14毫克核黄素0.53毫克尼克酸19.3毫克钙118.76毫克磷649.7毫克钾1毫克钠2毫克镁169.31毫克铁9.93毫克锌4.27毫克硒38.76微克铜0.5毫克锰0.58毫克

制作方法 洋葱洗净切丁；
蒜剥去皮切末；
豆角洗净切段，焯至八成熟；
鸡腿肉去骨切小块，拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟，放入油锅中炒散盛出；
用炒鸡腿肉的余油放入洋葱丁、蒜末炒香，再放入炒过的鸡腿块回锅一块炒；
加入咖喱粉、盐、白糖调味，倒入适量水烧开，用小火焖5分钟；
倒入椰汁煮至入味，放入豆角煮软，用湿淀粉勾芡即可。 制作提示 1. 南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味，所以要提前备好；2. 做这道南洋口味的鸡给他（她），肯定会改变他（她）不大喜欢吃鸡的习惯。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。